2019.12.10

米、水、技に恵まれた北陸は、旨い日本酒の宝庫 1

風土に根ざした地酒の味わい

清らかな水、おいしい米、そして冬の厳しい寒さ。北陸には美酒を生み出す条件が揃っています。日本四大杜氏に数えられる能登杜氏のふるさとでもあり、全国的に名の知れた酒蔵はもちろんのこと、こつこつと丹念に酒造りを行う小さな酒蔵も多数。各地で個性あふれる日本酒を楽しむことができます。北陸では酒米の栽培もさかんですが、近年では石川県の「石川門」や富山県の「雄山錦」といった新品種の開発もすすみ、なかには酒米の栽培から醸造まで一貫して手がける蔵も。地域密着の酒造りが北陸ならではの味わいを醸し、地酒の魅力を大きく拡げています。地酒の個性はその土地の食文化とも深い関わりがあり、例えば富山では魚介料理を引き立てる淡麗辛口、能登では濃い味付けの郷土料理に合う濃醇な酒と、風土そのものを映す地酒との出合いも旅の醍醐味。さあ、北陸の旨い日本酒を堪能する旅へ出かけましょう。

北陸の酒蔵10選

石川・富山・福井から北陸のおすすめの酒蔵を厳選して、本日は5つの蔵をご案内し、12月20日にさらに5選をご紹介します。
有名杜氏が率いる蔵から、手造りにこだわる小さな蔵まで、ぜひ味わいたい美酒が揃います。 ※商品金額等は変更の可能性があります。

◇車多酒造(石川県白山市)

文政6年(1823)創業。伝統的な山廃仕込みにこだわる酒蔵で、「天狗舞」の銘柄で知られます。山廃とは自然の乳酸菌を利用して仕込む方法で、時間と手間がかかるうえ高い技術が必要となりますが、濃醇でしっかりとした味わいの酒は多くの左党をうならせます。酒造りの技から生まれたスキンケア商品「shu re(シュレ)美容保湿クリーム」も話題に。

車多酒造 (しゅたしゅぞう)
TEL:076-275-1165
住所:石川県白山市坊丸町60-1
時間:8:20～17:00
休日:日曜、祝日
酒蔵見学:不可
店頭での購入:可
おすすめ商品:山廃仕込純米酒(720ml)1,540円、山廃純米大吟醸(720ml)3,300円、純米大吟醸50(720ml)1,870円

◇吉田酒造店(石川県白山市)

霊峰白山を源とする手取川。その扇状地に位置する山島地区は、かつて豊かな水と米を背景に酒造りの村として名を馳せました。その伝統を受け継ぐ1軒がこちら。代表銘柄の「手取川」と、地元の米と水、酵母にこだわる「吉田蔵」の2つのブランドがあり、いずれも地元に根ざしながら高い品質を追求しています。料理を引き立てる洗練された味わいが評判。

吉田酒造店 (よしだしゅぞうてん)
TEL:076-276-3311
住所:石川県白山市安吉町41
時間:8:30～17:00
休日:日曜、祝日、年末年始
酒蔵見学:不可
店頭での購入:可
おすすめ商品:吉田蔵純米大吟醸(720ml)1,760円、手取川大吟醸名流(720ml)3,080円、手取川大吟醸生酒あらばしり(720ml)1,815円

◇白藤酒造店(石川県輪島市)

朝市で知られる港町・輪島で江戸時代末期から酒造業を営む小さな酒蔵。杜氏を務める9代目と、農大で醸造学を学んだ奥様が二人三脚で酒造りを行っています。裏山に湧く水で仕込む酒は穏やかで柔らかく、きれいな味わいが特徴。丁寧な酒造りには定評があり、全日空の国際線ファーストクラス提供酒にも採用された実力蔵としても知られます。

白藤酒造店 (はくとうしゅぞうてん)
TEL:0768-22-2115
住所:石川県輪島市鳳至町上町24
時間:8:30～18:00
休日:日曜
酒蔵見学:不可
店頭での購入:可
おすすめ商品:奥能登の白菊純米吟醸(720ml)2,200円、奥能登の白菊純米大吟醸(720ml)3,190円、奥能登の白菊特別純米酒(720ml)1,650円

◇農口尚彦研究所(石川県小松市)

「酒造りの神様」とよばれる名杜氏・農口尚彦氏。2017年、小松市の里山に酒蔵が新設され、伝統の技を次世代に継承すべく農口氏が杜氏に就任しました。蔵には酒造施設の見学スペースを兼ねたギャラリーとテイスティングルーム「杜庵」を併設。予約制で酒蔵見学と試飲を体験5,500円(ドライバー等、やむを得ない場合は前月までの予約でノンアルコール3,300円)でき、肴や和菓子とのペアリングなど日本酒の多彩な楽しみ方を提案しています。

農口尚彦研究所 (のぐちなおひこけんきゅうじょ)
TEL:0761-41-1227(杜庵)
住所:石川県小松市観音下町ワ1-1
時間:9:00～16:00(体験は要予約で14:15～15:45)
休日:無休(体験は水・木曜休)
酒蔵見学:有料テイスティングルーム予約者のみ可
店頭での購入:可(キャッシュレス決済のみ)
おすすめ商品: DAIGINJO(720ml)8,800円、YAMAHAI GOHYAKUMANGOKU(720ml)5,500円、JUNMAI(720ml)2,475円

◇宗玄酒造(石川県珠洲市)

創業は明和5年(1768)。戦国武将・畠山義春の一族が、奥能登の珠洲で酒蔵を興したのが始まりで、日本四大杜氏のひとつ能登杜氏発祥の蔵ともいわれています。能登の郷土料理に合う能登流の濃醇旨口が特長ですが、近年は時代の潮流に合わせたすっきり辛口の酒もあります。廃線となったのと鉄道のトンネルで貯蔵・熟成させた「隧道蔵」シリーズも好評です。

宗玄酒造 (そうげんしゅぞう)
TEL:0768-84-1314
住所:石川県珠洲市宝立町宗玄24-22
時間:8:00～17:00
休日:年末年始(12月31日～1月1日)、臨時休業あり
酒蔵見学:可(要予約)
店頭での購入:可
おすすめ商品:純米吟醸Samurai Princess(720ml)2,365円、大吟醸Samurai King(720ml)6,600円、純米大吟醸玄心(720ml)2,750円